Dijonská hořčice

V přihrádce ve dveřích ledničky mám skleničku s dijonskou hořčicí. Když jsem ledničku před chvílí otevřela, přišla inspirace na článek... Hurá! Téma dalšího "francouzsko-ochutnávkového" článku...

Abych se inspirovala, zadala jsem dijonskou hořčici do googlu. Zaujal mě článek s názvem Dijonská hořčice možná míří do Česka, po jehož přečtení jsem se zamyslela nad logikou věci. Potravinářský koncern Unilever v roce 2000 koupil dvě známé značky hořčice - Amora a Maille (musela jsem se jít kouknotu do ledničky, jakou značku mám... je to Amora! ;) ) - teď výrobu ve francouzském Burgundsku, kde se dijonská hořčice vyrábí od roku 1752, částečně ruší a přesouvá na východ - pravděpodobně do Česka, Polska a Turecka. V samotném Dijon jsou... nebo byly dvě továrny, jedna s více než stoletou tradicí. Ty se zavírají úplně! To znamená, že dijonská hořčice, jeden ze symbolů francouzské gastronomie už nebude dijonská, ale istambulská, gdańská nebo varnsdorfská?

Dijonská hořčice - moutarde de Dijon - je známá svou pikantní ostrou příchutí, někdy až silně pálivou. Je vyráběna z hnědého nebo černého hořčičného semene, bílého vína, grapefruitového moštu a další směsi koření. Dijonská hořčice je hořčice pocházející z Dijonu ve Francii!

Takže ani z Instambulu, ani z Gdańsku ani z Varnsdorfa!!!

I obyčejná, natož pak dijonská hořčice si zaslouží lepšího zacházení než jí vyklopit plnou lžíci na papírový tácek ke dvou nožičkám párku! Hořčice je oblíbenou ingrediencí také při vaření... v mém připadě oblíbenou ingrediencí do salátového dresingu. Následuje recept...

(Říkejme mu) DIJONSKÝ DRESING (veškeré ingredience dle chuti...)
K půlce hlávky ledového salátu asi tak půl kelímku kysané smetany (má singl kuchyně se vyžívá ve slově "půl" :) ). Do toho tak lžička dijonské hořčice, trochu soli a pepře a zakápnout citrónovou šťávou. Ingredience smíchat a dle potřeby postupně dochucovat, nakonec přimíchat ten salát. A podávat... Mňam! Jak je to jednoduché, tak je to geniální!!!

Ale až to budete chtít servírovat, nejprve si přečtěte etiketu na Vaší hořčici, abyste neservírovali salát s varnsdorfským dresingem a honosně ho nenazývali dijonským!!!

Bon appétit!

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

V ničem něco

Co odjel velkým žlutým jeřábem  pan Legrační  už se nikdo s podobným kouzlem neobjevil?! Vždyť už to budou tři roky, co jsem se jen tak nezakoukala! Blíží se to zase? Mám si objednávat víc a víc balíků? Sem tam se mi někdo jeví býti velmi sympatickým, ale z různých důvodů - nejen že jsem doufala mít vztah-nevztah s magorem, ale spíš z důvodu, že ti sympaťáci jsou muži, na než bych asi ani neměla pomyslet (vtipný milý kolega nebo věřící obchodní partner mého šéfa, oba samozřejmě s partnerkou), takže se jen pokoukáš, pokocháš a pobavíš občasnými vtípky... je to milé, ale je to vše. Když si něco objednáte, tak se pro to zastavíte, vydají vám to a to je taky vše. Ale dá se tam zažít i pomíjivé kouzlo. V čem tkví? Samozřejmě že v tom sympaťákovi na výdejním místě e-shopu! M... m... mmm... pan M... Ani to jméno mi nejsem schopná vymyslet! Ale pár balíků už jsem si i tak trochu kvůli němu objednala, když jsem zjistila že krom e-shopu provozují i balíkovnu. Poprvé jsem ho viděla už na...
Další informace

Moment 40/52

Obrázek
Pátek, po práci, opět v Horách . Potřebovala jsem sem jet, hodit se do klidu, odkud mě zase vyvedl barevnější Roman, a urovnat si nějak v hlavě myšlenky; však už tomu říkám terapie Horama . Sluníčko, stoh slámy a ten výhled! Ale tentokrát to na mě moc nepůsobí... no co, zkusila jsem to... Vracím se přes park na náměstí, po pěšině proti mně jde chlap. Naše pohledy se střetnou, úsměv, který mi věnuje, mu vracím. Na to mi potřeje ještě "dobrý den", já mu potěšeně odpovídám i na to. Už se jen mineme a mně se částečně vrací ten hřejivý pocit, že Horalé jsou milí!
Další informace

Jacques Prévert (do třetice) - Jak namalovat portrét ptáka

Obrázek
Milé a výstižné... :) Jak namalovat portrét ptáka (Else Henriquezové) Musíte nejdřív namalovat klec s otevřenými dvířky pak namalovat pro ptáka něco krásného a prostého a milého co ptáka přiláká postavit plátno poblíž stromu na zahradě v hájku nebo v lese ukrýt se za strom a mlčet nehnout ani brvou... Někdy pták přiletí hned se vší kuráží a jindy váhá celé roky než se odváží Nesmíte ztratit trpělivost čekat čekat třeba celou věčnost Čas čekání však není nijak úměrný kvalitě obrazu Když konečně pták přiletí pokud přiletí že musíte mlčet z hloubi duše počkat až vletí do klece a když je uvnitř musíte zlehka zavřít štetcem dvířka a potom smazat všecky mříže a dávat pozor abyste mu nezkřivili ani pírko Musíte namalovat strom a najít ptáka tu nejkrásnější větev a namalovat listí na větvích a svěží vánek sluneční paprsky a bzukot hmyzu v žáru léta a potom čekat až pták začne zpívat Jestliže nezpívá je to zlé znamení znamení že obraz není k ničemu než k vyhození Když zpívá je to dobré znamení ...
Další informace